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元宵節來湯圓圓~
祝各位湯圓節快樂哈~

根據過年回家老媽所傳授的技術,今年元宵節決定自己動手做湯圓!其實具體也不難,而且最重要的是做出來的湯圓絕對是真材實料絕無添加劑,而且糖分可以自己控制哦!

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製作中的生湯圓XD!餡料是紅豆+黑芝麻~ 畢竟是第一次自製湯圓嘛,難免有點小缺陷,部分湯圓外面也沾上餡料了orz
餡料做法:紅豆加水和糖煮爛,然後倒掉多餘的水,再加黑芝麻粉和適量油用小火邊把紅豆儘量壓碎邊翻炒至水分蒸干,最後加適量糖直至感覺夠甜就OK了!
皮做法:就是純糯米粉+適量冷開水,搓成麵團即可。

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然後就是下鍋煮了~ 還好沒有一個湯圓會爆口漏餡,說明我還是算成功的XD
先把清水+白糖燒開,然後放湯圓進去中火煮至湯圓浮起來就是熟了。
(另:請忽略電磁爐的型號品牌哈,偶不是來做廣告滴~)

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湯圓完成!
元宵節嘛當然是大家分享才開心~這次還特意在其中一顆湯圓裡面包了顆大紅心珠子(本來想用硬幣的,但總覺得那東西不乾淨……),結果是被Ethan君吃中了。祝他在這個本命年還繼續走運哦XD!



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【淚奔】伙食自理10天紀念:向“黃臉婆”轉變!
不知不覺公司開始伙食自理已經10天了,我居然真有那樣的興致每天記下所有跟伙食有關的開支以及菜單,還會不時上菜譜網站搜集煮食idea,真有點開始持家的感覺了……

不過厭倦每天吃一樣菜或者每週按固定菜單路線走的我,這麼做也算是為自己的胃口著想吧!記下菜單的好處是,以後不知道吃什麽的時候,可以拿來參考了,反正是自己做過的不怕做不來。於是,看這裡:(早餐比較崩潰,因為沒心思考慮早餐也懶得早起去弄,於是基本都是麵包餅乾牛奶火腿腸咖啡中的兩樣,所以我還是省略了)

9月14日 星期一 午餐:火腿煎蛋三文治,晚餐:凉拌芹菜青瓜+罗宋汤
9月15日 星期二 午餐:火腿面包片+酸奶,晚餐:罗宋汤泡饭,杂锦炒饭
9月16日 星期三 午餐:木耳蒸鸡饭+凉拌青瓜,晚餐:杂菜炒鸡丁
9月17日 星期四 午餐:木耳銀耳炒鸡蛋+炒包菜,晚餐:杂菜炒鸡丁
9月18日 星期五 午餐:干贝焖大黄瓜,晚餐:炒通菜+杂锦煎蛋
9月19日 星期六 午餐:蓮藕綠豆豬骨湯+蒜蓉菜心,晚餐:苦瓜炒蛋
9月20日 星期日 (外出活動,人家請吃飯 - -)
9月21日 星期一 午餐:猪排煎蛋汉堡,晚餐:杂菜炒肉丁+咸蛋土豆丝
9月22日 星期二 午餐:杂菜炒肉丁+咸蛋土豆丝,晚餐:煎泥鯭+辣椒炒茄子
9月23日 星期三 午餐:煎泥鯭+炒包菜,晚餐:猪肉煎蛋三文治
9月24日 星期四 午餐:肉末茄子+炒包菜,晚餐:肉末茄子+拍黄瓜
9月25日 星期五 午餐:番茄炒蛋+青瓜炒火腿肠,晚餐:番茄炒蛋+青瓜炒火腿肠(雖然這是明天的菜單,但兩個菜我今晚已經弄好放冰箱了)

這麼一看,我會做的菜還是蠻多的嘛,雖然有時手腳還是不夠麻利害自己晚上8點才能吃晚飯,或者一不小心鹽放多了(天啊我啥時候變口重了??被某人害了!要改啊,要改!)最開心的莫過於,除了清炒蔬菜之類用來和葷菜中和的菜之外,兩周來都沒做出什麽重複的耶!而已經想好待實踐的菜還有很多呢~(沾沾自喜中~)

只是……沒成家已經感受到家事繁瑣啊!每天多了買菜、做飯、洗碗幾步,加上本來就要做的洗、晾、疊衣服以及因為油煙增多而必須增多的洗洗刷刷……我的天啊!下班后光干這些都沒時間精力理其他了!我真的要向“黃臉婆”邁進了么!?可想而知,那個應該已經不太遠的將來,煮的是一家人的飯菜洗的是一家人的碗和衣服,掃的是一整間屋子的地擦的是所有的桌子櫃子,還上有老下有小……別說留什麽私人時間看書上網看電影做手工活了,能早點睡覺已經不錯了~唉,老媽果然是偉大的。而我,學習的路還長呢,也終於明白爲什麽保姆行業越來越火了OTZ


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【料理實驗之三】芝士薯仔通心粉
其實這東西簡單得不能再簡單,純粹因為好吃,所以還是寫進來(以後可以看看做成功了多少好吃的東西,XD)

靈感來自同事婚禮自助餐上的芝士焗薯,週末想做頓簡單而快捷的午餐,正好手邊有材料,就試著做了。

材料:薯仔兩個,中等偏小形狀;通心粉(或貝殼粉或螺絲粉)適量;塗抹型芝士一塊(感覺這種比芝士片好溶化);鹽、胡椒粉少量。

做法:因為我做一人份的,用牛奶鍋煮就夠了,也正好可以控制水量,不需要太多水。首先把薯仔去皮切成短條,放清水里先大火煮開再中火煮約5分鐘。通心粉洗一下(因為我買的是散裝,比較便宜嘛。包裝的就不用洗了),再倒進鍋里和薯仔一起繼續煮,期間不時用勺子攪一下防止粘鍋。等通心粉煮軟了,就放適量鹽和胡椒粉(我就喜歡胡椒味!)。由於本來水就不太多,這個時候水也應該差不多干了,就開始放芝士,把它切成小塊均勻地扔進鍋里,不斷翻攪直到芝士全部溶化、和薯仔以及通心粉充分混合一起,就可以關火了~

於是簡單又美味的芝士薯仔通心粉就搞定了!很簡單吧?以前我都只拿芝士來夾麵包,現在一試才知道原來還可以這樣做。下次換別的蔬菜試試XD~


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【料理實驗之二】南瓜濃湯
剛剛才完成的東東,忍不住就放上blog了~又一道想做了很久的湯XD

材料:
南瓜1/3個(我是窮人捨不得買貴兩倍的黃金瓜,於是只選了最普通的南瓜~)
鮮香菇,總之是未處理前裝滿一個飯碗的量(其實我想買白蘑菇的,找不到T T)
短臘腸一條(又是窮人的表現,冰箱有儲存臘腸就不想再去買火腿了……)
純牛奶一盒250ml
植物黃油、鹽、黑胡椒粉各少量

(省略清洗、去皮等廢話過程)
第一步,切!我喜歡每一勺都能吃到料的湯而不是湯水湯渣分離的那種,所以首先就是把所有主要材料逐一切碎,而且越碎越好!這也是考驗刀工的一步呢,花了我大半小時OTZ~當然為了省時完全可以一邊煮一邊切好一批就扔一批進去,反正南瓜很容易煮軟的,不怕出現某些生某些熟的情況。

第二步,煮~我下料的順序是:清水-黃油-南瓜-臘腸-香菇,以上這些連續下,要切的是切滿一菜板就倒一菜板的料進去。因為我要煮濃湯,所以要把南瓜煮爛,中火就行。整個煮的過程(當然包括邊煮邊下料)花了我一個半小時……見南瓜煮的差不多了,爲了讓它化的徹底,我還拿勺子撈起來用調羹壓碎,再攪回湯里去。

第三步,加料。煮得差不多了,就把一整盒牛奶倒進去。其實應該可以一開始就用牛奶代替部份水的,但因有過一加牛奶不久就煮糊的慘痛經驗,我只好等最後才加了。蓋上蓋子中火讓湯翻騰一陣,再打開就能聞到很香的牛奶味~然後再灑上適量鹽和胡椒粉,攪勻,這湯就算成了~

放上張拍得很不負責任的照片……
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一整鍋拍的,顏色有點像玉米羹的說~換個白色湯盤來裝再加上點裝飾肯定更加誘人,可惜我沒有那些東西= =

至於味道嘛,因為主要材料是南瓜所以口感挺清甜,不過一點也不會膩。總之我個人還是算滿意的說=v=



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【料理實驗之一】雞蛋牛奶蜂蜜布丁= =+
感謝公司提供公用冰箱,感謝親愛的送我電磁爐,感謝河蟹群的兩大美食顧問,讓我逐漸喜歡上研究煮食。(當然還要感謝公司飯堂,如果要我每天只爲飽肚而做飯,絕對沒這熱情。)

-廢話畢-


雞蛋牛奶蜂蜜布丁,主要材料當然就是這三種:雞蛋一個(也可以兩個,但我用電磁爐火力不太好控制,雞蛋多了容易糊掉)、純牛奶500毫升(怕肥的可以用脫脂奶,但爲了保住奶香味,我還是選擇了純牛奶= =)、蜂蜜適量(實際上我是凴感覺下的~選購了益母草蜜,女同胞們應該很清楚它的好處=v=)、水適量、魔芋果凍粉適量(網上有售,很贊的東西)。

首先把雞蛋打在飯碗里攪勻,然後加清水讓蛋液變成大半碗,再充分攪勻。然後靜置一下讓面上的氣泡散去。這個時間可以開始煮牛奶,先用中火讓牛奶慢慢熱起來,見開始冒蒸氣了就慢慢均勻地倒入蛋液,全部倒進去后可以把火調大一檔,並且不停地攪拌。大火是為了讓雞蛋快點熟,否則沒熟透到時做出來會有股腥味(我的第一次失敗之作教訓就在這啊OTZ),但最多一兩分鐘后就必須把火收小,否則很快就會聞到焦味了。這時可以開始加蜂蜜了,加多少就按個人口味吧,但一定要一邊攪動一邊一點點地加。大概過個兩分鐘就會開始沸騰了,然後趕緊在5秒內關火,並且把周圍一圈濃濃的泡沫攪回進液體裏面(饞的話乾脆撈起來馬上吃掉也成=v=,香濃蛋奶味啊)。最後一步是加魔芋果凍粉,說明裏面說是按照粉和液體1:200的比例放粉,我個人比較喜歡硬一點的口感,所以果凍粉撒了不少(其實也是凴感覺- -)。粉粉很容易結塊的,所以必須一點點地撒,而且整個過程用筷子伴以打蛋的動作,直到那鍋液體有點黏稠感了,就趕快倒進容器里。最後就是靜置一段時間,直到凝固成布丁,就大功告成可以吃了。具體所需凝固時間沒算過,反正就是粉粉越多凝固越快,而且不需要放冰箱。當然現在夏天嗎,肯定冰一下比較好吃~

至於成品照片嘛,抱歉沒拍,我嫌模具麻煩於是只倒進飯盒裏面凝固,於是賣相不怎麼樣就省得端出來了,直接一勺一勺吃進肚子里 = =+


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迷途貓貓

Author:迷途貓貓
~公館主人檔案~

正名迷途貓貓~別名多重人格貓貓,乃OTAKU、御宅、幹物、萌系、NONO族以及貓的混合體,非常成功地把勤奮與懶惰、節儉與奢侈、專一與善變、天真與現實、熱情與冷漠等矛盾的特徵同時融入體內,於不同時間對不同事物分別起作用!

~家族成員~

漪月
(Luts-Delf-Soony)
梓彥
(SD-OldFCS-29)
幸音
(BambiCrony-Kumi+YoSD-Body)
立夏
(TheOrientDoll-SoType-Sun)
熒理
(SD-Girl-RYO)
羽夏
(Fairy Land-Pukipuki-Sugar)
銘央
(YoSD-RYO)

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